Polvorones

• Harina…… 6 cucharadas colmadas.

• Azúcar…… 6 “ “

• Unto…….. 6 “ ya deshecho.

• Canela molida al gusto.

La harina se tuesta en el horno o en una sartén cuidando que no se queme. Se ponen todos los ingredientes en una sartén o paellera y se envuelven bien al calor de la lumbre (en estos momentos y en estas cocinas que tenemos donde se pueda obtener un poco de calor para que el unto no se cuaje al trabajarlo).

Se aprieta el preparado dejando un grosor de unos dos centímetros y con una copa se van cortando los polvorones. Se van dejando sobre papel de seda al que previamente le sacamos unos flecos en dos lados opuestos (como adorno), para que se desprenda el polvorón se le dan ligeros golpecitos al borde de la copa sobre el papel, se envuelven y se dan unas vueltas de rosca en los lados de los flecos para sellarlos.

Esta antigua receta no requiere cocción.


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