Las puchas

Son una crema o papilla hecha con leche, azúcar y harina.

Forma de hacerlas:

Se pone la leche junto con el azúcar en el fuego, cuando está a punto de hervir se hecha la harina que previamente deshicimos con un poco de leche fría, se deja cocer sin dejar de remover hasta lograr la cremosidad deseada. Si al retirar del fuego se le pone una cucharadita de nuestra riquisima mantequilla eso es “manjar de dioses”.

Estas puchas se daban antaño mucho a los bebés y a las personas delicadas de salud, para estos casos se tostaba la harina (¿para que sea mas digestiva?).

Cuando las puchas se hacían con la leche de los primeros ordeños de la vaca recién parida se le llamaba “ormigos”, no quedaba la crema tan fina pero a algunos les gustaban mas.


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